Pâte de miso (soya & riz) bio

Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de riz est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d’une fermentation naturelle (non forcée) d’au moins 2 ans.

Il est fabriqué à partir d'ingrédients garantis sans OGM:  

• Fèves de soya biologiques entières à très haute teneur en protéines. (de préférence du soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie)

• Riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui vient d’Italie. (Après avoir essayé plusieurs variétés de riz, en provenance de divers endroit du monde, ce riz à grain rond permet la meilleure fermentation et donne à notre miso cette saveur unique.)

• Sel de mer

• Eau de source naturelle

• Inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii.

Biologique - Certifié par Ecocert Canada