Fromage Alderney

Fromage Alderney

9,22C$Prix

Faite de lait A2 de vache Jersey, cette belle petite tomme souple est couverte d’une mince croûte jaune safran sur laquelle se développe un voilage blanc. Sa pâte parsemée de petites ouvertures est douce et onctueuse. Son goût de crème est rehaussé par l’arôme animal de sa croûte.

 

Lorsque les vaches, qu’on nomme aujourd’hui de race Jersey, sont arrivées sur les rives de l’Amérique du Nord en 1817-1818, on les appelait Alderney. D’où le nom de ce beau fromage.

 

Le lait A2 résulte d’une sélection génétique traditionnelle des animaux et non d’une modification génétique. Il fait l’objet de recherches tendant à démontrer sa plus grande digestibilité auprès de personnes souffrant d’intolérance aux produits laitiers.

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